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《陳萬(wàn)和雙缸酒：15年歲月沉淀的傳奇佳釀》

陳萬(wàn)和雙缸酒，承載15年時(shí)光厚禮， 乃傳統(tǒng)純糧釀造杰作。玉環(huán)市非遺雙缸酒 釀造工藝，賦予其獨(dú)特靈魂，依古法精心 雕琢，方得醇厚之味。酒精度15度，總糖 40.0-100.0G/L，比例完美，口感豐富平 衡。輕抿一口，醇厚之感如潮涌來(lái)，滿是 歲月沉淀的濃郁深沉，是歷史與文化的交 融。憑卓越品質(zhì)獲省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。 

玉環(huán)“雙缸酒”黃酒釀造技藝可追溯至清光緒七年，由純糯米手工釀制而成。 其獨(dú)特之處在于以首釀黃酒代替水進(jìn)行重 制重釀，經(jīng)二次發(fā)酵成就濃香醇厚的佳 釀。釀造時(shí)，先對(duì)優(yōu)質(zhì)小麥進(jìn)行浸泡、晾 干、壓扁、打堆制曲等步驟，置于團(tuán)箕上 加溫發(fā)酵。接著，選用優(yōu)質(zhì)糯米浸泡48小 時(shí)后蒸熟，放于缸中在30至33度的適宜 溫度下發(fā)酵24小時(shí)，加入首釀黃酒再發(fā) 酵24小時(shí)，隨后放入小麥曲，純手工充 分?jǐn)嚢?，繼續(xù)發(fā)酵24至48小時(shí)后密封。 總發(fā)酵時(shí)間因氣候而異，通常為80至100天左右。最后經(jīng)壓榨、澄清、過濾、檢驗(yàn)、殺菌等流程，灌裝封壇。