黃酒的配餐非常講究，不同的菜搭配不同的黃酒，更能領略黃酒的獨特風味。下面萬河介紹幾種常見的黃酒類型及其最佳搭配：
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1?? 干型元紅酒 ??
適合搭配腌制類下酒菜。元紅酒因發(fā)酵完全，含糖量最少，口味甘爽且柔和、鮮美。最適合用魚干、醬鴨系列搭配。
2?? 半干加飯酒 ??
最適合搭配時令河鮮。加飯酒是浙江紹興當?shù)厝俗顬橄矚g的黃酒。加飯，顧名思義是與元紅相比，在原料的配比中增加了飯量。因此加飯酒的酒質豐滿，口味醇厚，俗稱“肉子厚”，因加飯酒醇厚，所以須搭配最新鮮的河鮮。
3?? 半甜善釀酒 ??
口味甜美，最適合搭配小炒糕點。咸煮筍、嫩筍干、梅干菜燒肉等都是很好的下酒菜，筍干鮮嫩軟脆，梅干菜又香又咸。善釀和重口味的麻辣菜也很合拍，川菜熱烈奔放，入口猛烈，但搭配溫和的善釀，就能使剛直有余而溫婉不足的麻辣瞬間變得剛柔相濟。
4?? 甜型香雪酒 ??
適合搭配糟類菜肴。香雪酒用陳年糟燒代水釀制而成，因糟燒色如白雪，取名為香雪。香雪含糖量是所有黃酒中最高的，其口感也是非常獨特的，味道濃甜，酒香中夾帶著蜂蜜的香甜。糟毛豆、糟雞爪、還有茴香豆與香雪酒是很好的搭配哦。